SCAI Gelar Coffee Roasting Class, Rendstone Coffee dan Vanbredo Coffee Wakili Kopi Tambora
Cari Berita

Advertisement

SCAI Gelar Coffee Roasting Class, Rendstone Coffee dan Vanbredo Coffee Wakili Kopi Tambora

Rabu, 28 Maret 2018

Foto bersama usai kegiatan
Indikatorbima.com - Dalam rangka memaksimalkan dan melahirkan para Master Roster dan Barista handal di Indonesia. Direktur IKM Pangan, Barang Dari Kayu Dan Furniture Kementerian Perindustrian RI, bekerjasama dengan Specialty Coffee Asosiation Indonesia (SCAI) atau Asosiasi Kopi Spesial Indonesia menyelenggarakan "Coffee Roasting Class" (CRC) selama 3 hari (26-28 Maret 2018) di Trafique Coffee, jalan Hang Tuah No 9, Jakarta Selatan. Peserta yang ikut 28 orang Barista Indonesia seperti, Roaster dari Bajawa NTT, Lampung, Bandung, Jambi, Toraja, Benteng Ala Enrekang, Jogjakarta, dan Roaster lainnya, Rabu (28/03/18).

Baca juga : Kadis Perindustrian NTB; Babuju Mandiri Jadi Model Laboratorium IKM Berbasis Pemberdayaan

Panitia mendatangkan khusus pemateri CRC, yang juga adalah pakar kopi dunia, Dr. Manuel Diaz, Phd. Yang dihadirkan khusus dari Mexico. Didampingi oleh Harizo Chandra, 7th Winner Barista Word Champion 2017.

Ketua SCAI, A. Syafrudin menekankan pentingnya membangun jejaring produksi dari hulu ke hilir tentang perkopian di Indonesia.

"Kopi saat ini menjadi komoditi penting. Sehingga perlu didukung oleh Jaringan mulai dr Petani hingga Roaster, agar Kopi Indonesia yang sudah mendunia ini dipahami citarasanya," ungkapnya.

DR. Sudarto MM, Direktur IKM Pangan, Barang Dari Kayu Dan Furniture Kementerian Perindustrian RI memastikan bahwa Indonesia berada di peringkat ke empat Ekspor kopi dunia.

"Kopi ini diluar negeri adalah Komoditi mahal. Tentu saja dengan kualitas kontrol yang maksimal," tuturnya.

"Ini adalah tahun ke dua, kegiatan 'Coffee Roasting Class' diselenggarakan. Tahun ini, khusus untuk IKM kopi yang sudah mendapatkan IG (Identifikasi Geografis), salah satu diantaranya adalah Kopi Tambora," lanjutnya.

Tahun ini, kelas Roasting hanya mengundang 15 Roaster lokal untuk dilatih menjadi Roaster yang mumpuni. Untuk IG Kopi Tambora, Tambora Redstone Coffee (TRC) yang diwakili oleh Rangga Babuju dan Vanbredo Coffee-Dompu, yang diwakili oleh Arie Priyono. Anang Rofandy, Manager Kegiatan CRC dari EO Sinergi menjelaskan soal out put dari kegiatan ini adalah lahirnya para Roaster lokal kwalitas Nasional.

"Kami adalah Mitra bagi Kementrian Perindustrian, dan ini kali kedua dilaksanakan. Tentu saja, tidak semua Barista lokal bisa diundang ke kegiatan ini" Ungkap Anang.

Harapan besar dari kegiatan tersebut adalah prospek pasar untuk Coffee Bean bisa lebih terbuka luas dan kwantitas Ekspor kopi Indonesia bisa lebih meningkat lagi. Kopi Tambora yang baru saja menerima IG Kopi, dianggap sebagai Kopi Robusta dengan Acidity dan Sweet Body yang baik oleh peserta kelas.

"Kopi Tambora bukanlah jenis Robusta biasa, sehingga penting untuk terus dikembangkan sebagai komoditi eksport yang sangat layak direkomendasi bagi pecinta Kopi," Jelas Rangga Babuju disela-sela kegiatan Roastingan.

Secara terpisah, Pak Dir, DR Sudarto menyatakan bhwa Kopi Tambora merupakan kopi Robusta yang unik di Indonesia dan hal tersebut diamini oleh para peserta 'Roasting Class' pada momentum Cupping Coffee (Teste Acidity dan Bitter) kali ini.

"Kopi Tambora untuk kelas Robusta tidak bisa dinafikan didunia perkopian Indonesia. Ia memiliki keunikan tersendiri. Dan Permintaan eksportir kopi Robusta ke Eropa cukup tinggi untuk Greenbean maupun lidah orang Indonesia sudah cukup terbiasa dengan jenis Robusta sehingga peluang pasarnya masih cukup terbuka," Ungkapnya.

Reporter : Taufiqurrahman
Editor      : Fuad D Fu